笋鲜豆腐

发布时间:2018-08-29 16:00:38   来源:兰茂药材网   作者:   次浏览

主料:莴笋1根,豆腐1块,黑木耳25克。

  调料:食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。

  做法:1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油,豆腐切大片后,入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅,与豆腐一同翻炒片刻,加入盐、豉油、胡椒粉和少许水,大火烧开。4.改小火炖2分钟入味,稍加翻炒,即可出锅装盘。

  功效:中医认为,莴笋性凉、味甘,归胃、大肠经。具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之功效。对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖等有一定的食疗作用。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心脏的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,可调节基础代谢,具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴笋含有多种维生素和矿物质,其中丰富的铁元素,是缺铁性贫血患者的食疗佳品。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,对牙齿和骨骼的生长有益。莴笋含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,刺激消化液的分泌,增进食欲,改善胃肠功能。

  此道菜肴,莴笋与富含微量元素的黑木耳,以及含有丰富植物蛋白的豆腐同入馔,虽是素菜,却营养上乘热量低。菜品口感鲜美,莴笋脆爽,木耳绵糯,豆腐滑嫩,适合“三高”人群和减肥健美一族食用。

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